GastroPanel®: Marktdaten 2025

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Die GastroPanel-Daten für das Gesamtjahr 2025 liegen vor. Sie decken rund 85–90 % des österreichischen C&C-Zustell-Großhandels ab und berücksichtigen ausschließlich Umsätze aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Nachfolgend finden Sie die Auswertungen für das Jahr 2025.

1. Umsatzentwicklung Total

  • Gesamtmarkt geringes Wachstum (+ 2,6 %)
  • Abholung rückläufig (– 1,2 %)
  • Zustellung wieder als Wachstumstreiber (+ 4,0 %)
  • Zustellstellanteil bereits bei 75 % (über alle Sortimente – d.h. ¾ aller Warenflüsse werden zugestellt)
  • Monatsverläufe stark heterogen: deutliche Ausschläge nach oben (Apr, Jun, Sep & Dez) und unten (Feb, März, Mai)

 

 

2. Umsatzentwicklung nach Sortimentsgruppen

  • Dynamik in Frische-Sortimenten (Frischfleisch, Molkereiprodukte, Tiefkühl, Obst und Gemüse).
  • Geringe Zuwächse bei Lebensmittel
  • Rückgänge bei Non Food I & II sowie alkoholischen & alkoholfreien Getränke.

3. Umsatzentwicklung nach Bundesländern

  • Flächendeckend positives Wachstum
  • Größte Steigerung: Vorarlberg
  • Solide Entwicklung: umsatzstärkste Bundesländer Wien, Tirol, Salzburg
  • Verhaltenes Wachstum: Oberösterreich, Steiermark, Niederösterreich

 

Über das GastroPanel®:

GastroPanel® Datenlieferanten: EUROGAST, KASTNER, METRO, TRANSGOURMET, WEDL

Mit den Scanning-Abgangsdaten wird ein Abdeckungsgrad von 85-90 % am gesamten Vollsortiments-Großhandel Österreich erreicht.

Das GastroPanel® konzentriert sich auf den Gastronomie- und Großverbraucher-Markt und analysiert alle Warenströme bis auf Ebene Einzelartikel, die über den österreichischen C&C-Zustell-Vollsortiments-Großhandel zur Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung vertrieben werden.

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